2026年6月1日，2025级酒店管理（专升本）1班全体同学在专任教师曾永梅老师的带领下，前往厦门大嶝岛全国乙级旅游民宿——厢语厢宿，开展《民宿经营与管理》校外实践课程。本次实践教学旨在将课堂理论延伸至真实运营场域，使同学们得以实地考察闽南红砖古厝的活化改造路径，深入理解"国企+合作社+农户"的产业融合模式，系统感知乡村民宿从破败危房到全国乙级民宿的转型历程，进而深刻体认民宿产业在推动乡村振兴中的重要作用与多元价值，切实提升民宿运营管理的专业素养与服务乡村发展的实践能力。

实地参观

从空间布局到运营细节

在厢语厢宿高店长的引导下，同学们依次参观了民宿的前台接待区、客房区域及古厝茶咖空间。

驿厢服务中心

在地文化的展示窗口

参观首站为驿厢服务中心前台区域。高店长介绍，前台空间的设计融合了在地文化元素：前台的旧木船呼应了大嶝岛的海洋文化与讨海传统；墙面上方的大型画作呈现盐田落日景观，寓意着大嶝岛传统的晒盐产业与自然风貌。此外，前台区域还展示了风狮爷系列文创产品——风狮爷作为厦金沿海传统镇风止煞的吉祥物，经过现代设计转化，已开发抱枕、文化衫等多种衍生品，成为民宿品牌输出的重要载体。墙面设有一面闽南砖雕艺术墙，以传统砖雕工艺呈现闽南建筑装饰文化，进一步彰显了民宿对在地非遗文化的传承与活化。高店长还介绍了民宿的整体规划、客房数量与入住率等基本运营数据使同学们将课堂所学的理论知识在实际运营场景中得到了印证与深化。

客房区域

百年古厝的现代新生

随后，同学们深入客房区域进行实地考察。据高店长介绍，每间均以当地地名命名，各具特色。民宿整体保留古厝原有格局与天井天光，融入通透玻璃廊、简约木作等现代设计，整体空间明亮通透。客房内部延续"回忆不回去"的设计理念，在保留闽南古厝红砖墙、燕尾脊等传统建筑肌理的基础上，植入现代设施与美学元素。房间配备高品质床垫、优质纺织布草及品牌洗漱用品，并设有中央空调与热水系统，使住客在感受古厝韵味的同时尽享现代便利。房型设计亦充分考虑不同客群需求：部分客房床铺上方配备天窗，让夜晚与星河相伴；LOFT套房采用动静分离布局，为家庭打造互不干扰的休憩空间。外观古朴、内里温馨，传统风貌与现代体验在此有机融合。

古厝茶咖

服务延伸与文化体验空间

参观的最后一站为古厝茶咖空间。该区域由百年红砖古厝改造而成，保留了原有的天井格局与红砖墙体，古朴的木门与中式茶具相映成趣，整体空间弥漫着浓郁的闽南生活气息。据高店长介绍，古厝茶咖不仅是住客休闲社交的场所，更是民宿延伸服务链条、提升客户体验的重要载体。此外，茶咖空间还融合了簪花汉服体验，住客可身着汉服、头戴簪花，在红砖古厝间漫步拍照，沉浸式感受闽南传统文化的魅力。

专题分享

民宿运营的实践智慧

实地参观结束后，同学们来到民宿会议室，由高店长作专题分享。高店长围绕民宿后勤运营管理与行业发展趋势两大主题展开讲解。

在后勤运营管理方面，她系统阐述了安全管理、物资管理、财务管理和成本控制四大模块，强调建立安全与防灾安防防护体系是保障住客与商户双重安全的基础，从采购到库存再到消耗的全流程物资管控是确保民宿运营效率的关键，规范收支流程与账目核算有助于提升资金流转效率，而精细化成本管控则能有效降低运营损耗、提升经营利润空间。

在民宿发展趋势方面，高店长指出："住宿只是载体，服务是内核，社群是延展基础，温度才是灵魂。"她认为，民宿经营应告别单纯的住宿接待，回归服务本质，深耕精细化运营与文化赋能，打造具有持续生命力的民宿品牌，实现从流量到留量的转化。同时，她还从产品形态、运营模式到技术应用等维度，分析了当前民宿行业的市场动向与消费需求升级趋势，为同学们提供了前瞻性的行业认知。

校内实训

夯实民宿运营的核心技能

此次校外实践课程并非孤立的参观活动，而是建立在前期校内实训基础之上的延伸教学。在赴厢语厢宿实地参观之前，同学们已在马钰老师、曾永梅老师的指导下完成了多项与民宿运营密切相关的实践实训课程，为此次实地考察奠定了扎实的技能基础。

前台系统实操

在学术交流中心前台，酒店负责人刘老师为同学们讲解了民宿前台管理系统的操作流程，随后同学们进行了实操练习。通过模拟入住登记、退房结算、房态管理、预订处理等日常操作，同学们深入了解了民宿前台的核心业务模块，提升了信息化管理工具的应用能力。这与在厢语厢宿驿厢服务中心所了解的前台接待流程与运营数据管理形成了理论与实践的双向印证。

咖啡与调酒实训

在教室内，同学们进行了咖啡制作与调酒技能的系统训练。咖啡实训使同学们掌握了咖啡饮品的标准化出品流程；调酒实训则围绕经典鸡尾酒调制、吧台管理与服务规范展开，强化了同学们在民宿餐饮及休闲吧台岗位的实操能力。正如在厢语厢宿古厝茶咖所见的围炉煮茶与饮品服务，咖啡与调酒技能正是民宿休闲业态中不可或缺的服务环节。

铁观音功夫茶艺实训

在国学工坊，同学们开展了铁观音功夫茶艺实训。从茶具选用、温杯洁具、投茶冲泡到闻香品茗，同学们系统学习了闽南功夫茶的传统技艺与礼仪规范。功夫茶实训不仅使同学们掌握了民宿茶饮服务的核心技能，更深化了对闽南茶文化的理解。在厢语厢宿的古厝茶咖中，围炉煮茶正是其最具代表性的体验项目之一，校内实训所学的功夫茶技艺与之高度契合，为同学们理解民宿在地文化体验产品的设计逻辑提供了实践支撑。

此次《民宿经营与管理》校外实践课程，以厢语厢宿为教学现场，构建了一条从校内实训到实地考察、从理论学习到实践感知的完整教学链条。

在校内阶段，同学们通过前台系统实操、咖啡调酒实训与铁观音功夫茶实训，系统掌握了民宿运营的核心服务技能，为实地参观做好了充分的能力储备。在厢语厢宿的实地考察中，同学们依次参观了驿厢服务中心、客房区域与古厝茶咖，深入了解了民宿的空间规划、设计理念与服务运营逻辑，直观感受了闽南红砖古厝如何通过活化改造焕发新生。高店长的专题分享则从后勤运营管理与行业发展趋势两个维度，为同学们提供了民宿经营的实践智慧与前瞻视野。

从破败危房到全国乙级民宿，厢语厢宿的蝶变之路，既是闽南红砖古厝活化利用的生动样本，也是乡村振兴战略在民宿产业中的具体实践。在返程途中，曾永梅老师结合大嶝岛的历史背景，为同学们讲述了金门炮战的故事，使大家进一步理解了大嶝岛作为"英雄三岛"之一的深厚历史底蕴，以及这片土地上红色文化与闽南文化交织共生的独特魅力。

通过此次实践课程，同学们不仅深化了对民宿经营管理的专业认知，更深刻体认到民宿产业在推动乡村振兴中的重要作用与多元价值。未来，同学们将把此次实践所学内化为专业素养，努力成为兼具理论功底与实践能力的民宿行业人才，为乡村文旅事业的发展贡献自己的力量。